國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(
www.jrideon.com)訊 “濕”是導(dǎo)致各種疾病的常見原因，在夏季除了防暑之外，及時(shí)清除濕邪也是養(yǎng)生保健的重要措施。空心菜，原名蕹菜，因莖部空心而得名。其性寒、味甘，可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效，夏天多食為佳。
一、備料
空心菜300克、小米辣5個(gè)、大蒜適量、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺
二、做法
1. 空心菜摘去根部硬的部分，洗凈控干，小米辣洗凈，大蒜剝好;
2. 空心菜切寸段兒，大蒜和小米辣切碎;
3. 燒熱鍋，倒入玉米油，油溫六七成熱時(shí)放入蒜末和小米辣炒香;
4. 倒入空心菜快速翻炒兩下，放鹽翻炒到菜稍微變軟，放雞精炒勻出鍋。
三、小貼士
1. 這個(gè)菜超級簡單，注意急火快炒就可以啦。
2. 鹽最后放，這樣不會(huì)出水而且好吃。
(來源：隨州楚北網(wǎng)) 【原題目：夏季祛濕食譜 爆炒空心菜 蒜炒空心菜】
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