秋季是一個(gè)豐收的季節(jié)，也是一個(gè)播種的季節(jié)，除了秋季種植小麥以外，大蒜也是秋季種植的主要農(nóng)作物之一。雖然大蒜在春季和秋季都可以播種，但如果要從產(chǎn)量、口感、品質(zhì)等方面來(lái)說(shuō)，春季種植的大蒜是遠(yuǎn)不如秋季所種植的大蒜的，其中最重要的兩個(gè)原因：第一個(gè)原因是大蒜屬于冷涼生長(zhǎng)環(huán)境的農(nóng)作物類(lèi)型，第二原因是秋季種植的大蒜擁有更長(zhǎng)的生長(zhǎng)發(fā)育期。

　　眼下馬上就到了秋季大蒜的集中播種期，很多農(nóng)民朋友也早已開(kāi)始籌備秋季大蒜的種植工作了。為了幫助大家種出既有健壯長(zhǎng)勢(shì)又能高產(chǎn)優(yōu)收的大蒜，今天呢，就給大家說(shuō)一說(shuō)秋季大蒜從整地播種到越冬前的各項(xiàng)種植管理技術(shù)重點(diǎn)吧。

　　第一點(diǎn)：種植大蒜一定要選好農(nóng)田土壤類(lèi)型

　　經(jīng)常種植大蒜的農(nóng)民朋友應(yīng)當(dāng)都知道，大蒜的根系入土淺（集中在10-20公分淺層土壤中）、須根數(shù)量多（無(wú)明顯主根、以須根為主）、水肥吸收能力弱，大蒜的產(chǎn)量主要來(lái)源于地下蒜頭，同時(shí)大蒜連年重茬種植地的病蟲(chóng)害情況非常嚴(yán)重，因此，要想讓大蒜有個(gè)好長(zhǎng)勢(shì)和高產(chǎn)量，那么就必須給它提供一個(gè)優(yōu)良健康的根際土壤環(huán)境。

　　1、大蒜不能重茬種植

　　俗話說(shuō)“蔥姜蒜勿相見(jiàn)”。大蒜不僅不適合在同一塊大蒜種植地上連年耕種，而且也不能適合前茬是蔥姜蒜等農(nóng)作物的地塊上種植，因?yàn)檫@些都屬于重茬種植，否則大蒜生長(zhǎng)期內(nèi)會(huì)因?yàn)榘l(fā)生十分嚴(yán)重的病蟲(chóng)害而降低后期的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，大蒜可以選擇上茬作物是糧食作物、瓜果蔬菜的地塊種植，但一定不能選擇前茬是蔥姜蒜的地塊種植（大蒜主要生產(chǎn)區(qū)建議實(shí)行2-3年的輪茬種植方式）。

　　2、大蒜種植地要肥沃疏松

　　大蒜根小、根淺、根不發(fā)達(dá)，因此，要想種出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的好大蒜，就盡量挑選土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤疏松通透性好、保水保肥能力強(qiáng)、排灌條件便利的土地種植，土壤類(lèi)型砂壤土或壤質(zhì)土為宜，土壤酸堿度以PH值6-8的中性-微酸性為佳。凡是土壤貧瘠、黏重、板結(jié)、重沙、酸性或堿性過(guò)大的農(nóng)田，一般都種出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的好大蒜。

　　第二點(diǎn)：種植大蒜一定要精心整地和施好底肥

　　1、關(guān)于大蒜的整地管理

　　大蒜整地時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：①連續(xù)耕種2-3年的農(nóng)田必須在播種前進(jìn)行30公分的深翻耕曬垡，以此打破耕作層下方已經(jīng)硬化的犁底層（犁底層堅(jiān)硬透氣透水性差且長(zhǎng)期積累的有害物質(zhì)多），如果只是進(jìn)行10-15公分的淺旋耕則達(dá)不到這個(gè)效果。②整地時(shí)要徹底粉碎土壤、精整細(xì)耙，確保土壤上松下實(shí)、地表和地下不能有任何較大的硬石塊、硬土塊，然后在結(jié)合施底肥進(jìn)行耙平做畦待種。③對(duì)于大蒜重茬種植地，整地時(shí)應(yīng)當(dāng)結(jié)合使用辛硫磷、噻蟲(chóng)嗪、代森錳鋅、多菌靈等藥物或者生石灰等進(jìn)行土壤消毒殺菌處理，使用殺蟲(chóng)劑的目的是防治地下蟲(chóng)害，使用殺菌劑的目的是防治地下病害。

　　2、關(guān)于大蒜的底肥管理

　　大蒜施底肥時(shí)要重點(diǎn)注意圍繞“全面充足提供養(yǎng)分、提高有機(jī)質(zhì)含量、促進(jìn)種苗新根生長(zhǎng)、破除重茬生長(zhǎng)障礙、抑制地下病菌繁殖、預(yù)防土壤板結(jié)、提高土壤通透性”等幾個(gè)方面進(jìn)行施肥。

　　因此，大蒜的底肥，應(yīng)當(dāng)以腐熟農(nóng)家肥（或商品有機(jī)肥）為主，適量搭配氮磷鉀化肥，并適當(dāng)配施微生物菌肥。正常情況下，推薦大家參考以下施肥配方：大蒜底肥可以每畝施入充分發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥3000-5000公斤（或商品有機(jī)肥200-300公斤），平衡型硫酸鉀復(fù)合肥40-50公斤（或尿素10-15公斤+硫酸鉀15-20公斤+過(guò)磷酸鈣30-40公斤），含哈茨木霉菌或枯草芽胞桿菌的微生物菌肥100公斤，微量元素肥10公斤。

　　底肥所用的肥料在與土壤充分摻混均勻后，結(jié)合整地做畦翻施到地下15公分左右深的土壤中即可。

　　第三點(diǎn)：種植大蒜一定要做好蒜種的挑選與處理

　　優(yōu)良健康的蒜種才能長(zhǎng)出健壯的蒜苗，健壯的蒜苗才能保證大蒜的長(zhǎng)勢(shì)和高產(chǎn)，因此，種植大蒜必須做好優(yōu)良蒜種的挑選和蒜種播種前的處理工作。

　　1、蒜種的挑選方法

　　挑選蒜頭個(gè)大、蒜瓣肥大、蒜瓣均勻、肉質(zhì)較硬、表皮鮮亮的大蒜當(dāng)做蒜種，凡是個(gè)小、瘦弱、病斑、外皮損傷、帶有病斑蟲(chóng)害的大蒜都不適合所蒜種使用。如果是購(gòu)買(mǎi)的蒜種，推薦大家購(gòu)買(mǎi)使用脫毒蒜種使用。

　　注意：①蒜種一般選擇單重在5克以上的飽滿充實(shí)大蒜瓣最好，因?yàn)榇笏獠シN后到幼苗期的養(yǎng)分主要是有蒜瓣（也就是我們說(shuō)的“蒜母”）供應(yīng)的，個(gè)頭肥大沖施的蒜瓣內(nèi)所積累儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)更多，它能夠?yàn)榇笏庠诜N苗期提供更加時(shí)間、更加充足的養(yǎng)分，這樣大蒜播種后才能出芽更快、芽苗更加肥壯、苗期長(zhǎng)勢(shì)更粗壯，同時(shí)大蒜后期就越容易長(zhǎng)出大蒜頭、形成更大的產(chǎn)量，這就像俗語(yǔ)常說(shuō)的“母壯而子肥”。②挑選好的蒜種在剝蒜瓣時(shí)最好剪除掉底部殘留的莖盤(pán)，這樣大蒜播種后發(fā)芽更快、生根更早、長(zhǎng)勢(shì)更好。

　　2、蒜種的晾曬與浸種

　　大蒜在播種前，應(yīng)當(dāng)提前2-3天放在陽(yáng)光下連續(xù)晾曬2-3個(gè)日頭（不可高溫強(qiáng)光下持續(xù)暴曬），目的是喚醒蒜種的休眠、增強(qiáng)蒜種的活性、滅殺蒜種表面的殘留病菌。在蒜種晾曬完成后，先放在清水中連續(xù)多菌靈或惡霉靈等藥液中連續(xù)浸泡15-20分鐘，然后再放入清水中連續(xù)浸種6-8個(gè)小時(shí)（促使蒜種充足吸水，促使蒜種在土壤中更快的發(fā)芽長(zhǎng)苗），最后撈出來(lái)風(fēng)涼干后即可播種使用（如果有必要還可以撈出蒜種后進(jìn)行先催芽后播種，這樣可以大蒜播種后發(fā)芽出苗速度會(huì)更快。）

　　3、蒜種的拌種包衣處理

　　很多蒜農(nóng)經(jīng)常說(shuō)大蒜上的病蟲(chóng)害太多、太難治理，比如說(shuō)蒜蛆、金針蟲(chóng)、根腐病、白腐病、葉枯病等，對(duì)于那些地下病蟲(chóng)害比較嚴(yán)重的大蒜種植地，建議大家在大蒜播種前使用殺蟲(chóng)劑+殺菌劑的配方進(jìn)行藥物拌種（先使用殺蟲(chóng)劑拌種悶堆、接著再使用殺菌劑拌種、殺菌劑拌種后接著進(jìn)行播種），或者大家直接購(gòu)買(mǎi)大蒜專(zhuān)用拌種包衣劑進(jìn)行拌種處理，以此確保大蒜播種后不發(fā)生病蟲(chóng)害而實(shí)現(xiàn)一播全苗。

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜拌種常用的殺蟲(chóng)劑主要有噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺、吡蟲(chóng)啉，大蒜拌種常用的殺菌劑主要有戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、咯菌腈，大蒜拌種常用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要有咪鮮胺、蕓苔素內(nèi)脂等（這個(gè)根據(jù)需要靈活使用，主要作用是促進(jìn)大蒜生根發(fā)芽），大家可以根據(jù)自己需要從上述藥物中靈活挑選殺蟲(chóng)劑和殺菌劑搭配使用。

　　第四點(diǎn)：種植大蒜一定要適期播種

　　大蒜播種的時(shí)間，不僅直接影響著大蒜的發(fā)芽出苗率，也決定著大蒜出苗后到冬前的苗情好壞與苗勢(shì)強(qiáng)弱，同時(shí)也對(duì)大蒜越冬期間是否會(huì)發(fā)生低溫凍害有很大的影響。

　　從大蒜適合播種的時(shí)間上來(lái)說(shuō)，適合露地大蒜播種的時(shí)間大約在9月中下旬到10月上中旬前后（國(guó)慶節(jié)前后），在節(jié)氣上來(lái)說(shuō)大約在秋分節(jié)氣到寒露節(jié)氣前后的這個(gè)時(shí)間段，但因?yàn)楦鞯貧夂蚯闆r與降溫快慢不一樣，所以具體播種時(shí)間需要大家根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓闆r靈活調(diào)整。如果是覆膜種植的大蒜，可以在露地大蒜播種時(shí)間上適當(dāng)再往后推遲個(gè)5-7天左右最合適。

　　從大蒜適合播種的溫度上來(lái)說(shuō)，最適合大蒜播種的溫度當(dāng)?shù)剡B續(xù)3-5天的氣溫連續(xù)穩(wěn)定在17-18左右，一般在15-20度的氣溫條件下播種的大蒜都能夠正常發(fā)芽出苗。

　　大蒜播種過(guò)早或播種過(guò)晚，都會(huì)直接影響大蒜的苗期長(zhǎng)勢(shì)和后期產(chǎn)量。如果大蒜播種的時(shí)間過(guò)早、氣溫過(guò)高，大蒜播種后發(fā)芽出苗慢或爛種、落干受旱不發(fā)芽和出苗不齊，冬前容易旺長(zhǎng)瘦弱或過(guò)早春化、冬前容易發(fā)生薊馬等蟲(chóng)害、越冬時(shí)幼苗容易發(fā)生低溫凍害；如果大蒜播種時(shí)間過(guò)晚、氣溫過(guò)低，大蒜播種后苗小苗弱根系差、冬前生長(zhǎng)時(shí)間不足難以形成健壯苗、出、越冬時(shí)抗寒能力差容易發(fā)生凍害。

　　第五點(diǎn)：種植大蒜一定要掌握好播種方法

　　1、關(guān)于大蒜播種的方法

　　大蒜播種可以分為畦栽、壟栽、插栽、溝栽等方式。一般來(lái)說(shuō)，秋季大蒜大多采取插栽干播的播種方式。播種時(shí)，按照合適的間距把蒜瓣按照“頭朝下、尖朝上”的方式直接倒插栽種到溝畦的土壤里，然后撒蓋上1.5-2公分的細(xì)土進(jìn)行蓋種，最后用腳輕輕踩實(shí)澆透水即可。

　　大蒜種植上向來(lái)有“種大蒜，泥里按”的說(shuō)法，這說(shuō)明大蒜種植必須要澆足水。因此，大蒜播種后，一定要澆足澆透底水沉墑，讓蒜種與土壤充分緊密結(jié)合，這樣會(huì)非常有利于蒜種的發(fā)芽生根。如果大蒜播種后澆水不足，會(huì)導(dǎo)致蒜種發(fā)芽時(shí)破土出苗難度加大。對(duì)于覆膜種植的大蒜，在澆完水后稍微風(fēng)涼一下即可覆蓋地膜。

　　2、關(guān)于大蒜播種的深度

　　大部分蒜農(nóng)好像對(duì)大蒜播種的深度都不太注意，殊不知，大蒜播種的深度對(duì)蒜種的發(fā)芽出苗速度快慢、幼苗長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱、越冬抗旱抗寒能力等都有直接性的影響。也就是說(shuō)——大蒜既不能播種太深（容易發(fā)芽出苗晚、出苗后弱苗、抽薹時(shí)間晚、不利于后期蒜頭膨大），也不能播種的太淺（容易生長(zhǎng)不良、苗株矮小、發(fā)生凍害），播種深度適宜的蒜種才能長(zhǎng)出更好的大蒜。

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜向來(lái)有“深栽蔥、淺栽蒜”、“兩寸深、一寸淺，中間種蒜最保險(xiǎn)”的說(shuō)法。正常情況下，大蒜播種的深度掌握在3-5公分左右最合適（建議播種深度掌握在3-4公分，大約也就是在1-2寸之間的深度），播種最淺的不能少于3公分，播種最深的不能超過(guò)5公分，蒜瓣大的可以適當(dāng)深播一點(diǎn)，蒜瓣小的則可以適當(dāng)淺播一點(diǎn)。因?yàn)檫^(guò)深播種或者過(guò)淺播種對(duì)大蒜的發(fā)芽長(zhǎng)苗都不利。

　　3、關(guān)于大蒜的播種密度

　　大蒜播種的密度（包括穴距、行距等）大小，會(huì)直接影響到大蒜出苗后的長(zhǎng)勢(shì)與健壯度，更影響這后期產(chǎn)量與品質(zhì)，掌握好大蒜的種植密度是保障大蒜后期高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種密度過(guò)小則大蒜后期總產(chǎn)量不高，播種密度過(guò)大則大蒜后期蒜頭都長(zhǎng)不大。

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜播種的密度，一般可以按照行距20-22公分、株距8-10公分的密度進(jìn)行播種，大蒜播種后每畝的苗株一般掌握在3萬(wàn)株左右，播種時(shí)每畝地的蒜種用量掌握在150公斤左右即可。一般蒜頭較大和成熟期較晚的品種建議適當(dāng)稀播一點(diǎn)，蒜頭較小和成熟期較早的品種建議適當(dāng)密播一點(diǎn)。

　　第六點(diǎn)：大蒜播種后到入冬前一定要做好的田間管理

　　大蒜播種后就不能不管了，要想大蒜在播種后一播全苗、出苗齊壯且冬前形成標(biāo)準(zhǔn)的健壯苗而實(shí)現(xiàn)后期高產(chǎn)，大蒜播種后到入冬前還有幾項(xiàng)管理工作必須抓好。

　　1、大蒜播種后的澆水管理

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜播種后不僅要立即澆一次透水保濕促進(jìn)發(fā)芽出苗，另外大蒜播種后5-7天還要視情況再澆1次水，等到大蒜全部出齊苗后再適當(dāng)澆第三遍水，如果大蒜澆水不足會(huì)嚴(yán)重影響大蒜的正常發(fā)芽出苗。

　　除此之外，大蒜在入冬前、土壤封凍前還要結(jié)合追肥澆足1次越冬水（保溫防凍）。一般來(lái)說(shuō)，大蒜的越冬水只澆灌露地種植的蒜地，而覆膜種植的大蒜一般是不需要澆灌越冬水的，如果覆膜種植的大蒜遇到氣候特別干旱的情況，可以視情況少量澆水增加膜下土壤濕度。

　　一般來(lái)說(shuō)，大蒜的越冬水，可以選擇在11月下旬時(shí)選擇晴天上午澆灌，一般當(dāng)天澆水后要確保下午時(shí)地面水分能夠全部滲透到地下。

　　2、大蒜播種后要及時(shí)封閉除草

　　大蒜播種后，要及時(shí)全田噴打一次除草劑進(jìn)行土壤封閉控草，除草劑可以選擇乙草胺、惡草靈等土壤封閉除草劑。對(duì)于露地播種的大蒜，可以在大蒜播種澆水后2天左右地面稍微干燥時(shí)噴打除草劑，而覆膜種植的大蒜則一般需要在地面覆膜后再進(jìn)行全田噴打除草劑。注意：大蒜封閉除草，必須在大蒜播種后到發(fā)芽出苗前打完。

　　3、大蒜出苗后要及時(shí)破膜放苗

　　大蒜播種后一般一周左右就能出苗，對(duì)于那些覆膜種植的大蒜來(lái)說(shuō)，大蒜出苗后應(yīng)當(dāng)及時(shí)破膜放苗，如果放苗時(shí)間過(guò)晚很容易造成膜下高溫而灼燒幼嫩的蒜苗。一般來(lái)說(shuō)，在大蒜播種后5-7天時(shí)，等到膜下的蒜種頂土露處幼嫩新芽或長(zhǎng)出真葉后，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)當(dāng)及時(shí)把幼苗上方的地膜劃破，把幼苗的真葉輕輕的拉出到膜外露出地面（不要弄傷了幼苗），否則就會(huì)影響到幼苗順利且健康的生長(zhǎng)。

　　4、大蒜出苗后要視情況追施促苗肥

　　大蒜在播種后一個(gè)月時(shí)，如果前期底肥使用不足或者蒜苗遇到生長(zhǎng)遲緩葉黃苗瘦的情況，此時(shí)可以少量追施一些尿素（或用尿素水噴1-2次），以此通過(guò)增加氮肥供應(yīng)量刺激幼苗加快生長(zhǎng)、盡快形成壯苗。如果此時(shí)蒜苗長(zhǎng)勢(shì)正常，則一般無(wú)須再進(jìn)行額外追肥。

　　5、大蒜越冬前要進(jìn)行中耕培土防凍

　　為了破除土壤板結(jié)疏松土壤而促進(jìn)大蒜幼苗根系生長(zhǎng)，同時(shí)也為了提高提高土壤的保溫能力避免蒜苗越冬期間發(fā)生凍害，建議大家在大蒜越冬期前（最好是在越冬水澆灌后土壤稍微干燥時(shí)），對(duì)整個(gè)蒜地進(jìn)行一次3-5公分淺中耕，結(jié)合中耕可以每畝撒施2-3方的農(nóng)家土雜肥（先撒土雜肥后中耕培土）對(duì)蒜苗根部進(jìn)行淺培土護(hù)根。

　　6、大蒜越冬前的壯苗防凍管理

　　為了預(yù)防大蒜在越冬期間發(fā)生低溫凍害或病害，建議大家在蒜苗長(zhǎng)到5-6片葉子時(shí)且白天溫度在10度以上時(shí)，在晴天上午全田用0.3％的磷酸二氫鉀+8-10毫升蕓苔素內(nèi)脂+1000倍的吡唑醚菌酯（增補(bǔ)養(yǎng)分+促長(zhǎng)壯棵+預(yù)防凍害與病害的黃金葉面肥藥配方）噴施1-2次，每隔7-10天噴施1次。

　　大家做完上述蒜地的田間管理，基本上也就全面做好了大蒜播種到蒜苗越冬前的全部田間管理工作了。此后的管理工作就要等到明年開(kāi)春再開(kāi)展了，一般來(lái)說(shuō)，明年開(kāi)春后的大蒜田間管理主要是抓好田間的澆水和施肥管理，水肥管理的重點(diǎn)是“三水+三肥”——①澆好返青水+施好返青肥；②澆好催薹水+施好催薹肥；③澆好蒜頭膨大水+施好蒜頭膨大肥。

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