大蒜屬蔥蒜類蔬菜，耐寒性強，生長適溫12-25℃，長日照作物。適宜排灌水方便、肥沃、富含有機質(zhì)的微堿性土壤種植。、 大蒜屬蔥蒜類蔬菜，耐寒性強，生長適溫12-25℃，長日照作物。適宜排灌水方便、肥沃、富含有機質(zhì)的微堿性土壤種植。種植大蒜主要把握好以下環(huán)節(jié)：
（一） 品種選擇 目前適宜麒麟?yún)^(qū)種植的主要品種有四川紅七星（一代、二代）、軟葉蒜、一級早、二級早、本地紫皮蒜等。
?。ǘ┎シN時間 壩子區(qū)域一般早蒜苗、紅七星（一代、二代）種植時間在白露節(jié)令（9月上旬）。二級早播種期在秋分節(jié)令（9月中下旬）前后。遲蒜播期以秋分至寒露為宜（即9月23-10月8日）。高海拔地區(qū)可提前一個節(jié)令種植。
（三）種子處理 播種前，先將蒜瓣選擇和分級，除去病蟲害侵染的蒜瓣，按大、小分開，分級播種。
?。ㄋ模┱刈鲏?，合理密植 整地作墑時要求上細(xì)下粗，墑面寬3-4米。播種不宜過深，土壤要保持一定的濕潤，促進(jìn)提早出苗。紅七星畝用種量需100-120公斤，其它品種蒜瓣小，畝用種量只需60―75公斤，每畝密度在3萬―4萬株，行距15―18厘米，株距8―10厘米，早熟品種偏密，晚熟品種偏稀。
?。ㄎ澹┨镩g管理
1、除草松土：大蒜出苗后如果土壤板結(jié)、雜草叢生，應(yīng)結(jié)合除草進(jìn)行中耕，當(dāng)苗高10-13厘米，有2-3片葉時進(jìn)行第一次中耕，苗高26-33厘米有5-6片葉時進(jìn)行第二次淺中耕。蒜地除草比較費工，為了提高功效應(yīng)推廣化學(xué)除草，化學(xué)藥劑除草是：在大蒜栽后3天施藥，用果爾、殺草丹進(jìn)行噴施防草，出苗后應(yīng)中耕1―2次防止土壤板結(jié)、雜草叢生。若苗期雜草較多，可針對不同種類的雜草選用不同除草劑防除一次。
2、灌水：大蒜播種后如果土壤潮潤一般不需灌水即可出苗，土壤干燥時應(yīng)灌一次齊苗水。在幼苗期一般應(yīng)少灌水、多中耕，適當(dāng)控制水分，防止徒長和“退母”過早。在抽苔和鱗莖肥大期要增加灌水，避免受旱，保持土壤濕潤。灌水應(yīng)以溝灌為主，水不淹過墑面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜頭采收前5～7天應(yīng)停止灌水，否則容易產(chǎn)生散瓣蒜。
3、施肥：大蒜生長期長，需肥量大，但根系淺，吸肥能力弱，所以應(yīng)施足底肥，分期追肥，不斷滿足大蒜生長發(fā)育的需要。大蒜施肥應(yīng)以有機肥為主，占總用肥量的70%，氮、磷、鉀比例1：0.8：1為宜，畝用純氮12.5公斤左右，注意補充含鈣肥料，增施硼肥，施肥上可使用“一道清”或重底早追方法。一般底肥畝用30公斤復(fù)合肥（15：15：15）加豬糞50―80擔(dān)，退母期（出苗后5葉左右）追一次提苗肥，畝用尿素30公斤或35公斤碳銨，圓腳期（8片葉后），可每畝施20公斤尿素或30公斤碳銨。
4、病蟲害防病：大蒜生長期間，特別是12月份以后，寒潮出現(xiàn)較多、低寒寡照、高濕度易導(dǎo)致大蒜病蟲害發(fā)生。病害主要有銹病、葉枯病、疫病。防治藥劑：粉銹寧、百菌清、敵菌特、速克靈，可以在發(fā)病初期或發(fā)病期間施藥;蟲害有蔥薊馬，可用敵百蟲進(jìn)行撲殺。立春以后，隨著氣溫的上升，日照增長，大蒜進(jìn)入快速生長階段，此時需肥水最多，應(yīng)注意看苗補肥、適時灌水，同時降低田間溫度，以滿足大蒜生長需要。
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