2021年新蒜干度即將達(dá)到收儲標(biāo)準(zhǔn)，目前中早熟大蒜已經(jīng)全干，小個頭晚熟蒜皮也已干透， 九成干以上的大蒜就可以入庫了，為啥大蒜市場還是風(fēng)平浪靜？賣蒜的，收蒜的都在等啥？
弄清這個問題并不難，去市場扎堆聊天，在大蒜群參與討論，在抖音刷一下熱門，答案就顯而易見了。能否發(fā)現(xiàn)低點并及時收貨是儲存商賺錢的秘訣，竟年年賺錢的傻子機會太少了，更多需要依靠專業(yè)經(jīng)驗來把握買賣點，那么，今年的大蒜價格真的很高嗎？
高還是低主要取決于你選擇的參照物，對于一些去年前期收儲的朋友來說，今年的大蒜價格確實是高很多，2020年6月11日國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)報價顯示，金鄉(xiāng)一般混級的價格在1.30-1.36元/斤，而同樣是金鄉(xiāng)一般混級2021年6月11日的的價格卻在2.70-2.77元/斤，價格翻了一倍還多。而與2019年的收儲價格相比，今年的大蒜價格卻低不少，2019年6月11日金鄉(xiāng)一般混級價格在3.85-4.00元/斤，這個價格比今年的價格足足高出三倍多。所以，與往年高開或者低走的價格相比，今年新蒜價格可以說是平開，對于下一步的行情是強勢拉升還是猛烈下滑，蒜農(nóng)和收購商各有不同看法。
由于本季大蒜面積減少和氣候因素導(dǎo)致大蒜減產(chǎn)的實際，老百姓對于今年大蒜價格抱有很高的預(yù)期，特別是主產(chǎn)區(qū)及周邊的蒜農(nóng)，因嘗到了去年著急賣貨的苦楚，今年惜售情緒較為濃厚，再加上這些地區(qū)蒜農(nóng)大蒜管理精細(xì)，蒜頭質(zhì)量普遍較高，要價較為強硬，有攀比要價的現(xiàn)象，當(dāng)前部分好貨的開價已經(jīng)在三元以上。
今年收儲商入市相對理性，且格外謹(jǐn)慎，目前冷庫多以詢價為主，具體簽單定庫的卻鮮有人為之，不同于去年先期定庫大有人在。2019年庫蒜的慘重教訓(xùn)，讓不少儲存商引以為戒，對收儲價格把控嚴(yán)格，特別是在當(dāng)前庫存老蒜的余量可與近年最大的年份比肩，而當(dāng)?shù)卮笏饷娣e并未出現(xiàn)大幅度的情況下，對于后市行情仍心存疑慮，多看少帶動，持幣觀望的儲存商就多起來了，沒有大戶入市，小戶就難以跟風(fēng)，造成當(dāng)前行情又托又壓，收儲商舉棋不定。
6月11日，金鄉(xiāng)山祿市場上午有貨200余車，下午減至120-130車，貨源較同時段減少明顯，本地蒜、外圍曬蒜均有上量，販子多是隨行賣貨，午后客商有零星增加，收儲客商開單積極性提高，下貨速度較昨日顯快，庫外蒜開單價與落地價活動空間輕微收窄，全天熱需貨源以中、大混級為主，偏差質(zhì)量貨源在市場仍較不好銷售。
全天新蒜主流價格暫無明顯變化，早熟太空中混級價格在2.85-2.97元/斤，早熟太空大混級價格在3.05-3.15元/斤，雜交一般混級價格在2.70-2.77元/斤，雜交大混級價格在2.88-2.96元/斤。
杞縣晟大市場行情顯弱，庫外蒜上貨量顯多，販子售貨略顯主動，買家采購以剛需為主，其他貨源走動不快，價格重心在昨下移的基礎(chǔ)上仍顯偏弱，蒜米料價格在2.15-2.40元/斤，好混級價格在2.40-2.55元/斤，大混級價格在2.55-2.75元/斤。庫內(nèi)交易不多，成交價格維持常態(tài),庫內(nèi)大混級價格在2.40元/斤左右。
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