談起大蒜出口，我們不妨拉開歷年大蒜出口數(shù)據(jù)的畫卷，每年的出口數(shù)據(jù)都?xì)v歷在目。
一、年度數(shù)據(jù)對比
首先我們根據(jù)2010--2020年度出口數(shù)據(jù)分析，計算得出年均出口量是167.86萬噸。然后通過歷年大蒜出口數(shù)據(jù)對比，從年度出口數(shù)據(jù)明顯看出，2020年是大蒜歷史出口最大，1--12月份達(dá)到217.91萬噸，本年度雖有疫情影響，但從大眾意識方面考慮，大蒜殺菌消毒的角度分析，結(jié)合現(xiàn)今社會人人注重健康預(yù)防，大蒜又處于低價階段，疫情又是發(fā)生的初級階段，因此疫情刺激民眾消耗量增加。
那么，2021年1--12月份出口量，究竟是多是少？是否因疫情影響消耗？接著從以下數(shù)據(jù)分析中慢慢尋找答案。
二、蒜季（每年大蒜產(chǎn)新干蒜6月至次年5月）同期數(shù)據(jù)對比
從我們整理的歷年蒜季數(shù)據(jù)看，2019年庫內(nèi)與2020年庫內(nèi)外兩個蒜季大蒜雖都經(jīng)歷了疫情，但兩個年度蒜季出口量都不同尋常，一度突破歷年同期水平。
從時間軸線拉長來看，2010年--2020年蒜季，平均出口量在169萬噸左右，其中2010和2012與2016年三個蒜季出口量相比較小，從單價上來說，這三個蒜季大蒜都比較高，壓制了大蒜的出口量。
三、歷年蒜季出口量對比
我們把大蒜出口或交易節(jié)奏，分為這么幾個年度內(nèi)周期，首先6/7/8月新蒜上市后是需求高發(fā)階段，也是全年出口量最大的時期，其次9月份庫外大蒜交易已經(jīng)結(jié)束，同時出口也經(jīng)歷以上三個月的拿貨，蒜價不免出現(xiàn)9月份的調(diào)整，接著10/11/12月出口又要迎來新一輪需求高峰，一般2月份由于國內(nèi)農(nóng)歷春節(jié)假期出口將會暫緩，隨后再次出現(xiàn)一個出口小高峰。
但2020年5月份很特殊，按歷史同期相比高于同月份之最，主要在疫情影響中，當(dāng)時需求最大國印尼，對我國市場大蒜實(shí)行先封鎖，后放開政策，解封后對其出口猛增，結(jié)果出口量約為28萬噸。
四、同期月度對比
我們把時間縮小到近兩年的1--6月份的出口數(shù)據(jù)對，細(xì)化到2020年1--6月份出口量為102.5萬噸，那么2021年1--6月份出口量是79.1萬噸，兩年同期相比，2021年1--6月份出口量減少23.6萬噸。
五、同期單月對比
那么中國大蒜2021年蒜季出口量，目前只有6月份15.63萬噸作為參考。2020年6月份出口量為22.90萬噸，相比之下減少7.27萬噸。
六、2021年6月份大蒜出口前5位國家量比
1、印尼2、越南3、巴西4、孟加拉國5、泰國
七、同期單月出口國家對比
以6月份出口數(shù)量最大的5國數(shù)據(jù)看出，印尼2020年6月份出口約4.14萬噸，2021年6月份出口約4.37萬噸，同比增加6%；越南2020年6月份出口約為2,98萬噸，2021年6月份出口約為2.60萬噸，同比減少13%；巴西2020年6月份出口約為2.22萬噸，2021年6月份出口約為0.17萬噸，同比減少92%；孟加拉國2020年6月份出口約為1.78萬噸，2021年6月份出口約為0.86萬噸，同比減少52%；泰國2020年6月份出口約為1.34萬噸，2021年6月份出口約為0.79萬噸，同比減少41%；就以上出口數(shù)據(jù)分析，只有印尼出口數(shù)據(jù)同比增加，其余4國家都是明顯減少。
八、主要出口國市場情況
（1）印尼市場，每年大蒜需求量在50萬噸左右，其國內(nèi)產(chǎn)量約2萬噸，中國是印尼大蒜進(jìn)口的主要來源國，中國對印尼大蒜出口量，約占全國大蒜總出口量的30%，2020年中國對印尼出口大蒜約62萬噸，那么2021年1--6月份，我國對印尼出口大蒜約為16萬噸左右，占2020年出口量的26%。
?。?）巴西市場，巴西近幾年大蒜種植面積逐年擴(kuò)大，巴西消費(fèi)者對當(dāng)?shù)刈掀に廨^為青睞。從同期單月出口巴西數(shù)據(jù)中看出，2021年6月，我國出口巴西量不足2020年同月出口的零頭，原因近年巴西對中國大蒜每公斤征收0.78美元反傾銷稅+35%的從價關(guān)稅。再就是中國大蒜進(jìn)入巴西市場，面臨巴西大蒜與阿根廷大蒜的雙面競爭，而阿根廷大蒜進(jìn)入巴西市場又具有零關(guān)稅優(yōu)勢。所以2021年6月份巴西自中國進(jìn)口大蒜量明顯減少。
（3）巴基斯坦市場，2020年6月份我國出口巴基斯坦大蒜1.05萬噸，2021年6月份出口該國家大蒜58噸，同比出口量減少99%，可見今年6月份巴基斯坦進(jìn)口中國大蒜少之又少，這也與巴基斯坦國內(nèi)種植大蒜有關(guān)，一是，當(dāng)?shù)卮笏馄贩N種植面積穩(wěn)定；二是、大型農(nóng)場采用中國白蒜做種種植的大蒜，近幾年面積逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量也陸續(xù)增加。另外受伊朗大蒜價格低廉吸引，進(jìn)口伊朗蒜也在增多。
九、海運(yùn)市場情況
自2020年下半年起，出口貨柜緊張，海運(yùn)價格一路飆漲，歐洲方向海運(yùn)費(fèi)要價驚人，南亞、東南亞、中東、非洲、美洲等區(qū)域海運(yùn)費(fèi)都漲了幾倍。以上情況是否改善，有待觀察。
綜上所述，結(jié)合今年大蒜出口形勢和各國家及地區(qū)需求實(shí)際，2021年蒜季出口難以達(dá)到2020年出口水平，預(yù)計回歸正常出口年份均量的可能性較大，但根據(jù)近年民眾年度消費(fèi)遞增的趨勢分析，2021年出口量有望在170--180萬噸左右。
十、國內(nèi)市場需求同比增加
據(jù)調(diào)研：2020年上半年受疫情管控影響，國內(nèi)學(xué)校、企業(yè)、市場、飯店等暫停或推遲運(yùn)營、導(dǎo)致大蒜消費(fèi)量明顯減少；通過政府及全民協(xié)力抗疫，各行業(yè)恢復(fù)正常，以及便捷的電商業(yè)等因素推動，2021年大蒜消費(fèi)量相比2020年同期明顯提高。
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