一：金鄉(xiāng)大蒜行情動(dòng)態(tài)

　　金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)(4月3--9日)監(jiān)測(cè)，上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為16.03元/公斤，上上周保鮮蒜15.36元/公斤，環(huán)比上漲4.34%，大蒜價(jià)格小幅上漲，上周保鮮蒜成交量為13898噸，上上周保鮮蒜成交量為19186噸，環(huán)比下降23.38%，成交量大幅下降，上周保鮮蒜成交額為22278.494萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為26073.774萬(wàn)元，環(huán)比下降14.56%，保鮮蒜成交額下降。

　　去年同期保鮮蒜平均價(jià)格為11.05元/公斤，上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為16.03元/公斤，同比上漲45.07%，保鮮蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮蒜成交量26729噸，上周保鮮蒜成交量為13898噸，同比下降48.00%，保鮮蒜成交量驟降。去年同期保鮮蒜成交額為29535.545萬(wàn)元，上周保鮮蒜成交額為22278.494萬(wàn)元，成交額同比下降24.57%，成交額大幅下降。

　　二：大蒜動(dòng)態(tài)分析

　　上周大蒜價(jià)格與上上周大蒜價(jià)格相比小幅上漲，成交量大幅下降，成交額下降，上周一到周四大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，周五周六大蒜價(jià)格趨弱回調(diào)，周末大蒜價(jià)格再次上漲，大蒜價(jià)格從上上周日的15.93元/公斤上漲到上周四的16.13元/公斤，四天上漲了0.20元/公斤，周六大蒜價(jià)格回調(diào)了0.20元/公斤，周日漲了0.17元/公斤，上周大蒜價(jià)格差為0.20元/公斤，漲幅不大，價(jià)格的持續(xù)的上漲，使得儲(chǔ)存商銷售積極性降低，撐價(jià)銷售，采購(gòu)商減少，采購(gòu)積極性降低，采購(gòu)商開始出現(xiàn)觀望狀態(tài)，大蒜價(jià)格小幅上漲，大蒜有價(jià)無(wú)市狀態(tài)，成交量大幅下降，成交額下降，主要是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)，出口加工采購(gòu)少，采購(gòu)量不大，蒜制品加工的很多企業(yè)去云南采購(gòu)鮮蒜。大蒜價(jià)格又創(chuàng)歷史新高，采購(gòu)商采購(gòu)基本上處于觀望狀態(tài)，急需補(bǔ)貨的采購(gòu)商按需少量補(bǔ)貨，保鮮大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量大幅下降，成交額下降的主要原因如下：

　　1：散戶儲(chǔ)存商銷售基本上完畢，現(xiàn)在有大蒜的儲(chǔ)存商基本上都是大戶，不想出售的基本上都已續(xù)庫(kù)，儲(chǔ)存商想出手的不少，但儲(chǔ)存商基本上是撐價(jià)銷售，采購(gòu)商按需采購(gòu)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極一般，出口加工量不大。

　　2：個(gè)別大蒜網(wǎng)站蠱惑儲(chǔ)存商團(tuán)結(jié)起來(lái)停止銷售，或者撐價(jià)銷售，統(tǒng)計(jì)庫(kù)存量少，儲(chǔ)存商本身也很理性，撐價(jià)銷售，以獲得利潤(rùn)最大化，大蒜價(jià)格小幅上漲。

　　上周保鮮蒜均價(jià)保持在16.03/公斤，比上上周的均價(jià)15.36元/公斤，均價(jià)上漲了0.67元/公斤，環(huán)比上漲4.34%，大蒜價(jià)格小幅上漲，采購(gòu)商采購(gòu)積極性下降，根據(jù)自己的需求隨行采購(gòu)，部分采購(gòu)商開始停止采購(gòu)觀望。

　　3：金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格的連續(xù)上漲，使得部分采購(gòu)商去云南采購(gòu)鮮蒜，金鄉(xiāng)部分蒜米等加工企業(yè)也去云南采購(gòu)鮮蒜，云南鮮蒜已運(yùn)到金鄉(xiāng)，鮮蒜雖然不能加工出口，但也影響保鮮蒜的銷售量，運(yùn)到金鄉(xiāng)的云南蒜逐漸增加，也給儲(chǔ)存商帶來(lái)了壓力，儲(chǔ)存商主動(dòng)出售的也在增加。

　　4：云南鮮蒜上市量逐漸增加，外地采購(gòu)商增加，采購(gòu)積極性高，云南鮮蒜價(jià)格仍然低于保鮮蒜價(jià)格，又由于鮮蒜口味好與保鮮蒜，和消費(fèi)群體嘗鮮的心理，鮮蒜消化高于保鮮蒜，云南鮮蒜的大量上市，對(duì)保鮮蒜銷售形成壓力。但由于庫(kù)存量的減少，大蒜消化雖然不快，但也不會(huì)剩余太多，所以儲(chǔ)存商在價(jià)格攀升到高價(jià)格后，想出售的心理還是比較濃的。

　　5：大蒜主要集中在大戶手中，撐價(jià)銷售，以獲得大蒜利益最大化。河南，江蘇早熟蒜薹以上市，再過(guò)半個(gè)月，早熟蒜即將上市，預(yù)示著儲(chǔ)存保鮮大蒜的競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越大，保鮮蒜的有效銷售時(shí)間不多了。

　　6：銷地市場(chǎng)調(diào)查顯示，保鮮蒜銷售量下降，鮮蒜成交量增加，鮮蒜的大量上市抑制了保鮮蒜的成交量大幅下降。

　　三：大蒜行情預(yù)測(cè)

　　1：最近一個(gè)時(shí)期，氣溫逐漸回升，天氣晴好，適合大蒜生長(zhǎng)，大蒜苗情長(zhǎng)勢(shì)良好，今后一個(gè)時(shí)期如果不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，大蒜產(chǎn)量增產(chǎn)已成定局，河南，江蘇部分地區(qū)早熟蒜薹以開始少量上市，預(yù)示著早熟大蒜上市臨近，保鮮蒜銷售的時(shí)間以不多了。

　　2：今年的大蒜種植面積統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示比去年擴(kuò)大種植面積20%以上，個(gè)別地區(qū)擴(kuò)大種植面積達(dá)到了30%多，高價(jià)位使蒜農(nóng)獲得極大的收益，這將極大刺激他們種植大蒜的積極性，不光是山東、河南、江蘇等主產(chǎn)區(qū)面積增加，云南蒜的面積擴(kuò)大率也在30%左右，一些小產(chǎn)區(qū)大蒜面積擴(kuò)大更為明顯。

　　3：最近個(gè)別網(wǎng)站和公司調(diào)研大蒜現(xiàn)有儲(chǔ)存量的公示，全國(guó)還有保鮮蒜20萬(wàn)噸左右，我看這個(gè)數(shù)據(jù)有待考察，即使這個(gè)數(shù)據(jù)是準(zhǔn)確的，現(xiàn)在的大蒜價(jià)格已經(jīng)嚴(yán)重制約了大蒜的銷量，到本地新蒜上市還有1個(gè)月10天的時(shí)間，早熟蒜很快就開始上市了，到早熟蒜上市還有半個(gè)月左右的時(shí)間，個(gè)別大蒜網(wǎng)站宣傳現(xiàn)有保鮮蒜不夠消化的了，鼓動(dòng)儲(chǔ)存商惜售撐價(jià)銷售，大蒜價(jià)格連創(chuàng)歷史新高，造成大蒜有價(jià)無(wú)市現(xiàn)象，儲(chǔ)存商心理明白，今年大蒜沒(méi)有儲(chǔ)存兩年的價(jià)值了，如果在不及時(shí)出手，大蒜價(jià)格下降時(shí)，利益將大打折扣。

　　4：二月份大蒜出口8.47萬(wàn)噸，一月份大蒜出口量為12.52萬(wàn)噸，環(huán)比下降32.35%，出口量驟降，去年2月份出口9.7萬(wàn)噸，同比下降12.68%，大蒜出口量下降，高價(jià)位影響銷量。

　　5：2017年大蒜保險(xiǎn)目標(biāo)價(jià)格為2.00元/公斤，比去年的大蒜目標(biāo)價(jià)格1.73元/公斤上漲了0.27元/公斤，環(huán)比上漲率為15.61%，大蒜目標(biāo)價(jià)格上漲，對(duì)大蒜價(jià)格的穩(wěn)定和價(jià)格支撐起到了提升作用，但現(xiàn)在的不利因素太多，使得廣大大蒜儲(chǔ)存商的價(jià)格信心不足，支撐作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于不利因素。

　　6：網(wǎng)站和大戶宣布大蒜庫(kù)存量少，不夠本地新蒜上市前的消化，聯(lián)合部分儲(chǔ)存商撐價(jià)銷售，使得大蒜價(jià)格一路攀升，采購(gòu)商按需采購(gòu)，云南鮮蒜雖然上市，但不能代替保鮮蒜加工出口，被動(dòng)接受當(dāng)前大蒜高價(jià)位。

　　7：現(xiàn)有的庫(kù)存量雖然不太大，但也會(huì)稍微有剩余，對(duì)儲(chǔ)存商還是會(huì)形成心理壓力。

　　8：據(jù)調(diào)查北方銷地市場(chǎng)鮮蒜上市量增加，氣溫的回升，云南蒜在北方市場(chǎng)銷售，以對(duì)保鮮蒜形成沖擊，保鮮蒜銷售量下降。

　　9：金鄉(xiāng)部分大蒜深加工企業(yè)到云南采購(gòu)鮮蒜，云南鮮蒜以運(yùn)到金鄉(xiāng)，云南鮮蒜的到來(lái)，降低了保鮮大蒜的交易量。

　　10：大戶儲(chǔ)存商的理性出售，價(jià)格下滑就停止銷售，價(jià)格上漲就開始銷售，始終保持良好心態(tài)，使得大蒜價(jià)格下降稍有難度。

　　根據(jù)以上幾點(diǎn)綜合分析，大蒜未來(lái)利好消息仍然不多，不利因素逐漸增加，但儲(chǔ)存商們團(tuán)結(jié)起來(lái)的撐價(jià)銷售，使得大蒜價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行，但離與新蒜接軌的日子越來(lái)越近，大蒜未來(lái)總的趨勢(shì)應(yīng)該是穩(wěn)中趨弱態(tài)勢(shì)。