國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.jrideon.com)訊　3月中下旬，一般混級蒜的出庫價一度突破6元/斤;近期開始回落，價格穩(wěn)定在4元出頭。作為全國最大的大蒜種植中心、加工中心、物流集散中心、價格形成中心和信息發(fā)布中心，金鄉(xiāng)蒜農(nóng)和蒜商如何看待此輪蒜價漲跌?面對即將到來的新蒜上市，他們有什么期待和打算?

　　據(jù)了解，金鄉(xiāng)大蒜從5月份收獲后，只有3個月的自然保鮮期，農(nóng)民自存到8月底，就會開始發(fā)芽流失水分。因此，8月底之前進入恒溫庫儲存，是大蒜保鮮的必要環(huán)節(jié)。這之后到第二年5月，在長達9個月的時間里，市場上供應(yīng)的大蒜均是冷庫蒜。因為庫存量已定，這期間決定大蒜價格的主要因素是市場消耗情況。入庫前的產(chǎn)量和入庫后的消耗量是存儲商決定是否儲存的依據(jù)。

　　決定大蒜價格的最根本因素在于供求關(guān)系。業(yè)內(nèi)人士反映，金鄉(xiāng)大蒜2015年9月公布的存儲量基本和2014年同期存儲量基本持平。金鄉(xiāng)及周邊共有大大小小3600多洞冷庫，除了存放金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜，還輻射河南、安徽、江蘇等產(chǎn)區(qū)。3月中旬后，陳蒜庫存本來就已經(jīng)不多，蒜商又集中惜售，導(dǎo)致價格暴漲;新蒜一上市，蒜商急于出貨，價格又迅速回歸理性。所以，這一輪價格波動，是因極端天氣誘發(fā)的短期行為。

　　“這幾年，種蒜的成本越來越高，風險越來越大，咱不得不慎重�！彼廪r(nóng)武之濱說。據(jù)他介紹，不算農(nóng)民自己留蒜種和人工，一畝算生產(chǎn)成本在2500左右;如果加上蒜種和工錢，每畝成本要達到4000元。按照畝產(chǎn)干蒜2000斤算，則每斤成本為2元/斤。今年，受凍害減產(chǎn)等因素影響，武之濱家的大蒜畝產(chǎn)到不了2000斤，如果收購價低于2.5/斤，他就覺得一年白忙活了。

　　金鄉(xiāng)是著名的中國大蒜之鄉(xiāng)，常年種植大蒜70萬畝左右，年產(chǎn)大蒜80萬噸，貯藏能力近200萬噸，擁有自營進出口企業(yè)280家，大蒜加工出口總量占全國的70%以上。

　　(來源：中國網(wǎng))　【原題目：山東金鄉(xiāng)：蒜鄉(xiāng)地頭探蒜價】