老石于蒜都金鄉(xiāng)
2017年2月8日（周三）

　　說起金鄉(xiāng)也許國內(nèi)很多地方還不知道，何許之地呢?但國外許多地域的外國朋友一提金鄉(xiāng)不是豎著拇指，就是嘴里連連OK、OK表示很熟悉和贊賞!金鄉(xiāng)小城美名享譽國外，是什么讓“她”的故事如此之多?在頭頂諸多金色光環(huán)的同時，又讓“她”披上了多層琢磨不透的外衣?多數(shù)人談起金鄉(xiāng)不是從“她”的美麗說起，而是就“她”的魅力侃侃而談!特別是近兩年大蒜價格的趾高氣揚“蒜你狠”的家戶喻曉，以及2016年中冬辣椒行情的連續(xù)躥紅“辣翻天”的農(nóng)商皆知。大蒜、辣椒讓小城金鄉(xiāng)充滿著無限活力!

　　先說說大蒜為何會如此高價?國際60%的進口大蒜來自中國,中國大蒜主要產(chǎn)地在山東濟寧金鄉(xiāng)，但也不能忽略兄弟省份江蘇邳州、河南中牟、杞縣等地的貢獻。

　　中東、歐洲等以牛肉為主食的伊斯蘭國家，和主食海鮮的日韓等國家，除了飲食習(xí)慣，他們在食用半熟品及生鮮品的癖好，并不是他們天生就有好腸胃，吃嘛嘛香不生病，健康的體魄是他們離不開情有獨鐘的大蒜制品，蒜泥、蒜粉、蒜片等。因為氣候等原因，其他國家大蒜種植面積很少，產(chǎn)量遠遠無法滿足本國的大蒜需求，因此我國的大蒜在世界大蒜交易的舞臺上，占有比重最大，主要出口到歐洲、日韓等這些地區(qū)。在我國由于大蒜產(chǎn)地集中、儲存集中的特性，注定大蒜的投機屬性。去年受氣候的影響大蒜減產(chǎn)，儲存利益可觀，大蒜有減產(chǎn)之說，大家都想壓大蒜，大蒜價格就被天時、人氣托起來，低價就不賣。重重的環(huán)節(jié)都有成本，大蒜干蒜從四塊多開收，到入庫存儲，經(jīng)過轉(zhuǎn)手，甚有部分經(jīng)過幾次交投，終端成本價被層層疊加，到了百姓鍋碗瓢盆里十幾元每斤也不足為奇，因此朋友圈也刮起一股“吃蒜”炫富之風(fēng)。

　　再說說小辣椒，北方產(chǎn)區(qū)受天氣因素的影響，不僅小辣椒質(zhì)量明顯變差，辣椒單產(chǎn)也出現(xiàn)不同幅度的減少;以質(zhì)量來看，由于金鄉(xiāng)具有種植模式的特殊性，成熟早上市領(lǐng)先其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，今年朝天椒，論質(zhì)量金鄉(xiāng)首屈一指，論發(fā)展速度、種植規(guī)模和集中性也是數(shù)一數(shù)二，金鄉(xiāng)具有承南啟北、攜西跨東的地理優(yōu)勢。金鄉(xiāng)既是朝天椒產(chǎn)新椒行情價格的先行者，又是當(dāng)年產(chǎn)新朝天椒交易初始地。還擁有全國最大最集中的冷庫群，加之交通便利，逐漸形成了周邊朝天椒供銷的集散市場。

　　大蒜產(chǎn)地集中、儲存集中，一個地方漲，各地大蒜隨漲性大，跟漲性強。辣椒呢就不同了，辣椒的產(chǎn)值是不知是大蒜的多少倍，儲大蒜資金很難存起所有辣椒，再說辣椒產(chǎn)地分散、不集中，品種也眾多。正常情況下大蒜國內(nèi)銷40%，出口60%，近年由于高價原因，國內(nèi)外消耗比例有所改變，再就是其他國家大蒜少。辣椒呢?國內(nèi)產(chǎn)地多、種植區(qū)域廣、品種多、產(chǎn)量大。

　　2016年產(chǎn)新小干椒，金鄉(xiāng)小椒精品價格漲到7元以上，其他多數(shù)地方質(zhì)量不能與其媲美(大部分是統(tǒng)貨)價格也不能與其攀比，要說其他地區(qū)為嘛沒有跟漲那么厲害，原因說明了什么?一個是被大蒜效應(yīng)了，金鄉(xiāng)的冷庫多，炒作大蒜的資金多。要是辣椒真的少了，其他的應(yīng)該跟漲那么多才對。這就是說，存辣椒和存大蒜，還是有點不一樣。辣椒存起了，不一定漲，大蒜可以虧了暫不出庫，內(nèi)需不行，還有出口，辣椒出口少，價格高了還有進口，大蒜沒有進口，只有出口。

　　今年壓大蒜賺錢，壓辣椒不一定穩(wěn)賺，但也不絕對，也許壓辣椒會賺。今年種植面積會怎么樣?國外的辣椒種植面積產(chǎn)量也不好掌握，還有匯率等一些不確定因素，辣椒未來行情走勢還存在諸多變數(shù)。

　　好了，今天就瓜秧葫蘆秧地和大家扯那么多，東一句西一句嘮得讓您疑慮和期望糾纏在一起。今天再大的事，到了明天就是小事，今年再大的事，到了明年就是故事....

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