國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.jrideon.com)了解到，今年以來(lái)，大蒜價(jià)格整體延續(xù)去年以來(lái)的漲勢(shì)，不過(guò)，春節(jié)過(guò)后，一度牛氣轟轟的大蒜市場(chǎng)突然暗淡起來(lái)，價(jià)格掉頭向下。經(jīng)過(guò)短暫調(diào)整后，進(jìn)入3月價(jià)格便迎來(lái)快速上漲，再度突破春節(jié)前價(jià)格高位。

　　國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒表示，春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)交易逐步展開(kāi)，隨著供貨壓力的逐步增加，再加上2月底高杠桿配資貨源“爆倉(cāng)”影響，蒜價(jià)出現(xiàn)大幅下滑。不過(guò)，進(jìn)入3月份市場(chǎng)恢復(fù)理性，在供求關(guān)系趨緊的情況下，蒜價(jià)出現(xiàn)穩(wěn)步上漲。

　　在大蒜價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，產(chǎn)區(qū)、終端市場(chǎng)也出現(xiàn)“兩難”局面。京城“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，因貨源緊張大蒜價(jià)格猛漲，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)交易出現(xiàn)難“買”，終端市場(chǎng)則出現(xiàn)“有價(jià)無(wú)市”的難“賣”局面。據(jù)大蒜貿(mào)易商戶反映，最近庫(kù)蒜走貨不暢，有貨經(jīng)銷商銷售存貨，無(wú)貨經(jīng)銷商按需少量自產(chǎn)地補(bǔ)貨。

　　“新蒜四塊!” 一張紙板上簡(jiǎn)單寫著的四個(gè)字。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，新鮮蒜頭陸續(xù)上市。相對(duì)于居高不下的庫(kù)蒜價(jià)格，鮮蒜因具有較高水分，且口感不及庫(kù)蒜，價(jià)格比較便宜。有新發(fā)地市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)大蒜的商戶表示，短期內(nèi)庫(kù)蒜價(jià)格或許還會(huì)繼續(xù)拔高，待6月山東、河南等地大量鮮蒜集中上市后，或會(huì)跟隨鮮蒜價(jià)格走低。

　　“庫(kù)存量少、市場(chǎng)貨源緊缺，是今年一季度大蒜價(jià)格上漲的主因。”李繼鋒表示，由于2016年大蒜種植面積減少，且蒜苗受低溫凍害天氣影響，出現(xiàn)產(chǎn)量減少。減種與減產(chǎn)疊加，造成當(dāng)年秋季全國(guó)大蒜收儲(chǔ)入庫(kù)總量?jī)H195萬(wàn)噸上下，為近五年最少年份，但國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求一直平穩(wěn)。受供需關(guān)系影響，大蒜價(jià)格一直維持高位運(yùn)行。

　　“在庫(kù)蒜存量不多的情況下，短期內(nèi)鮮蒜帶來(lái)的影響不會(huì)太大�！崩罾^鋒表示，雖然云南鮮蒜已經(jīng)上市，但因本身的干度和特性影響，主要銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，因其價(jià)格要低于庫(kù)蒜，在一定程度上擠占了庫(kù)蒜市場(chǎng)份額。不過(guò)，因今年河南早熟蒜種植面積縮減，再加上成熟度不夠，對(duì)庫(kù)內(nèi)蒜的沖擊力度有限。

　　國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)新大蒜種植收獲面積將為全球歷史峰值，全國(guó)大蒜種植面積較去年擴(kuò)大25%以上，不只是山東、河南、江蘇等主產(chǎn)區(qū)面積增加，云南蒜的面積也擴(kuò)大，一些周邊的小產(chǎn)區(qū)、新產(chǎn)區(qū)大蒜面積擴(kuò)大更為明顯。

　　也有資深貿(mào)易人士表示，目前每斤蒜價(jià)已經(jīng)突破7元，行情有止?jié)q趨穩(wěn)表現(xiàn)。然而，在蒜價(jià)不斷攀高的同時(shí)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也在不斷逼近，需密切關(guān)注產(chǎn)區(qū)貨源供需面變化。

　　“蒜價(jià)具體上漲或下跌的幅度完全是市場(chǎng)供求關(guān)系影響，即便有所謂人為因素，也無(wú)法改變其總體價(jià)格趨勢(shì)�！崩罾^鋒表示，由于小宗農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有政府或組織調(diào)控，種植完全靠農(nóng)民自己依據(jù)當(dāng)年價(jià)格高低自行決策，價(jià)格上漲，就會(huì)跟風(fēng)擴(kuò)種，種植面積增加，相應(yīng)供應(yīng)量也會(huì)增加，在沒(méi)有國(guó)儲(chǔ)調(diào)控的情況下，價(jià)格就會(huì)回落。一旦老百姓種植收益受損，種植積極性會(huì)降低，種植面積也會(huì)減少，無(wú)形中市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)減少，量少價(jià)格也會(huì)受市場(chǎng)影響而上漲。

　　(來(lái)源：和訊網(wǎng))　【原題目：“蒜你狠”遭遇“將你軍” 豐收在望愁了蒜農(nóng)】