國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.jrideon.com)訊　據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大蒜平均價格出現(xiàn)了環(huán)比、同比均上漲的態(tài)勢。原本是新貨大量上市，需求集中釋放的大好情景，大蒜卻意外走出了上漲的行情。目前，義烏大蒜零售價格已漲至6.00元/斤左右。

　　不僅是義烏，全國多地的大蒜價格也在“抬頭”。商務(wù)部“城鄉(xiāng)市場監(jiān)測信息服務(wù)體系”發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年6月、7月，全國大蒜的平均價格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價格分別為6.2元/公斤、6.4元/公斤，同比分別上漲24%、25%。

　　配菜緣何賣出葷菜價？

　　說到大蒜價格的突然“跳高”，經(jīng)營戶王先生有些不以為意，在他看來，大蒜價格的漲跌幅度還在合理的范圍內(nèi)，后期也很難重現(xiàn)2011年的“蒜你狠”行情。王先生的家就在大蒜產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)，據(jù)他說，這段時間大蒜的批發(fā)價格還算穩(wěn)定，在每斤3.6元左右�！澳旰蟠笏鈨r格真正高的時候應(yīng)該是5月下旬，那會新的大蒜還沒上來，而冷庫里的老蒜庫存又不多，算是青黃不接的時期。”王先生說。

　　義烏農(nóng)貿(mào)城的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也給出了佐證，近3個月的價格高峰出現(xiàn)在5月25日到5月27日，批發(fā)價為每斤4.5元。

　　根據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，造成這段時間價格上揚的主要原因是可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師邱鳳儀介紹，目前全國大蒜主產(chǎn)地在山東金鄉(xiāng)、萊蕪、蒼山，江蘇邳州，河南中牟、杞縣等地，這些產(chǎn)區(qū)今年大蒜種植總面積較去年減少了約6.19%，使得總產(chǎn)量縮水約3.56%。不僅如此，截至今年6月底，老蒜庫存余量約為11.4萬噸，較去年同期少了近23.6萬噸。

　　供給和庫存的不足，使得農(nóng)戶和批發(fā)商惜售，助推了價格上行。不過，與前幾年價格暴漲的時候比，今年的供給還算充足，加上相比其他蔬菜，大蒜算不上生活必需品，一旦價格太高，消費者可能會轉(zhuǎn)向蔥、姜等其他調(diào)味品。

　　因此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，價格波動是暫時的，后期很難延續(xù)�！艾F(xiàn)在是新蒜入庫的時候，等到儲存完成，供給穩(wěn)定，價格應(yīng)該會有所回落�！蓖跸壬�說。

　　(來源：金華新聞網(wǎng))　【原題目：“蒜你狠”掀不起大浪】